• 西瓜甜是因为注射了甜蜜素?权威实验告诉你答案
  • http://www.315sc.org  四川消费网 (2019-7-4 9:34:01) 来源:中国消费者报微信公众号
  • 编辑:黄小鳘
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      夏季来临

        西瓜成为祛暑降温首选的时令水果

        近期有传闻称

        现在的西瓜特别甜是因为

        被注射了甜蜜素!

        传言是真是假?

        日前

        南通市市场监管局食品快检室

        利用一周时间进行了西瓜中

        甜蜜素的分析试验

        并发布了试验报告

        得出结论:“西瓜注射甜蜜素”

        不可能实现

        “打针”西瓜针眼明显

        4天后彻底腐烂发臭


        南通市市场监管局食品快检室从超市采购了5只品种为“早春红玉”的西瓜作为样品。在将食品添加剂甜蜜素加自来水溶解后,检验人员使用医用注射针筒将溶液分别注射到每个西瓜内部。

        操作过程中,检验人员发现,整个注射过程较难进行,且针眼较明显,容易被发现。伴随着注射,溶液不断往外渗出。

        完成注射后,检验人员为每个西瓜编了号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤。试验过程显示:

        24小时后,瓜内下方打针处明显颜色变深,水分较多;

        48小时后,打针处未扩散,瓜瓤开始腐烂;

        72小时后,打针处明显变质,开始向上方蔓延;

        96小时后剖开4号西瓜,瓜瓤已彻底腐烂发臭。

        “从试验情况可得出结论

        '西瓜注射甜蜜素'

        不可能实现。”

        检验人员称,注射会在西瓜上留下针孔,瓜瓤直接与空气接触,会加速内部腐烂,“一般两三天就会烂掉,如果运输外地瓜果,那么运输途中的几天西瓜就会烂掉,成本更大。”

        西瓜为啥这么甜?

        果糖含量是硬指标


        既然不存在被注射甜蜜素一说

        那么西瓜究竟为啥这么甜?

        答案是:果糖含量高。

        检验人员介绍,不同品种的西瓜糖度不同,是西瓜甜不甜的重要指标。含糖量检测结果显示:

        早春红玉11.2%,特小凤9.8%,京欣10.6%,甘美13%,麒麟9.4%,“8424”12.2%。

        从高到低依次为:甘美]8424]早春红玉]京欣]特小凤]麒麟。

        含糖量的差异是如何形成的呢?研究表明:科学施肥,水果更甜。此外,气候和土壤也是影响西瓜含糖量的重要原因。


    (图中,已经明显有大量液体溢出,且针眼很明显)


        西瓜选购有诀窍

        “两看一听”不可少


        一是看瓜皮:花皮瓜类,要纹路清晰,深淡分明;

        二要看瓜藤:不要选择瓜藤已经干枯的西瓜,这种瓜采摘时间较长,易变质;

        三要听声音:熟度刚好的西瓜声音较低,声音清脆则表示不够熟。

        ▼附试验过程:▼

        用医用注射针筒注射到西瓜内部,注射过程较难进行,针眼较明显,很容易被发现,注射过程中不断往外冒溶液。

        如下图所示


    (对打针西瓜编号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤)



    (24小时后,瓜内下方打针处明显颜色变深,水分较多)



    (48小时后,打针处未扩散,瓜瓤开始腐烂)



    (72小时后,打针处明显变质,开始向上方蔓延)



    (96小时后,瓜瓤彻底腐烂发臭,实验无需再进行)



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